2021-09-26

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋,哪个更有营养?为什么鹅蛋更大,却不受欢迎?

核心提示:在日常生活中,最常吃的就是鸡蛋,鸭蛋做成咸鸭蛋也很受大众欢迎,而鹅蛋明明个头最大,并且营养物质也不差于其他两种,却很少人吃,这是为什么呢?

很多人都知道,一个人每天吃一个鸡蛋,对身体健康有好处。不管是煮、煎、炸、蒸还是炒,鸡蛋都是我们日常生活中不可缺少的一道美味。


但是鸡蛋吃了这么多年了,总吃也还是有点腻了,就会有人将目光投在别的"蛋"身上,比如鸭蛋或者鹅蛋。那么,鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋,哪个更有营养呢?

今天就给大家来分析一波。

一、鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋,哪个更有营养?

很多人认为,肯定是鸡蛋最有营养,因为平时吃得最多,事实真的是这样吗?

口说无凭,让我们来看下「CCTV生活提示」栏目的一项检测数据,工作人员特意选择了一批鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋,送去北京食品安全监控和风险中心进行检测,结果最终显示:三种蛋类当中的蛋白质、微量元素和各类矿物质等营养成分相差无几

  • 蛋白质

检测结果显示,三种蛋类当中的蛋白质差不多都在13g/100g,与《中国食物成分表》上显示的数据(12-13g/100g)基本一致。

  • 维生素

三种蛋类在维生素A、B1、B2、E方面的数据,并没有什么太大的差别,有差的话也都在微克和毫克之间,可忽略不计。具体如下:

数据来源:《中国食物成分表》

  • 矿物质

在矿物质方面,鸡蛋的钠含量最高,鸭蛋的钙含量最高,鹅蛋的铁和硒含量略高于鸡蛋和鸭蛋。具体数据如下:

数据来源:《中国食物成分表》

从上面的数据,我们可以看出,三种蛋类,如果单纯从营养角度考虑,基本没什么区别,大家可以根据自己的需求选择。其中,鹅蛋当中的胆固醇稍微高一点,三高患者要少吃。

此外,由于鸡蛋当中的优质蛋白要高且易于吸收,加上当中的氨基酸组成模式和人体的必须氨基酸更为相近,所以如果没有其他需求,可优先选择鸡蛋

二、为什么鹅蛋没有鸡蛋、鸭蛋受欢迎?

在日常生活中,最常吃的就是鸡蛋,鸭蛋做成咸鸭蛋也很受大众欢迎,而鹅蛋明明个头最大,并且营养物质也不差于其他两种,却很少人吃,这是为什么呢?

1、鹅蛋产量低

一般母鸡养3-4个月就能下蛋,而鹅花的时间要多一两倍,一般需6-10个月,所以产量相对鸡蛋、鸭蛋,要低得多。而鹅吃得又多,很多时候可能还不到下蛋的时间,鹅就被卖掉了,不然饲养成本太高。

2、鹅蛋的口感比较差

虽然鹅蛋的营养物质相对其它两种蛋并不低,但它的口感实在不怎么样,吃起来比较粗糙,且有很明显的腥味,很多人吃不惯。所以自然也不会二次购买。


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