上个月3·15时，读者群里都在讨论食品安全，后来我们还写了几篇文章，有食用油的，有海鲜蔬果的，没想到小伙伴们热情高涨，纷纷分享了自己的经历。
@我看牛牛：韭菜、豇豆的药残比较严重，需要浸泡和仔细清洗，别问我为什么知道。
@碧绿崔子：我感觉农药不可怕，可以浸泡去除，可怕的是防腐剂、保鲜剂、膨大剂、催熟剂，还有很多消费者不知道的化工药物！
@桑心悦目：现在太羡慕农民，自己吃纯天然蔬菜、水果，自己养鸡鸭鱼。怀念小时候，天是蓝的云是白的，地里种的东西是可以放心吃的。
为了避免农作物受到虫草的侵害，定期喷洒除虫剂、除草剂等农药成了一种常态，因此难免有农药残留。那么，你知道哪些蔬果上农药残留最多，哪些最少吗？应该如何减少农药残留呢？今天小九就给大家介绍一下。
一、2021农药残留排名出炉
从2004年开始，美国环境工作组（EWG）就对生活中常见蔬果的农药残留进行排名，以农业部对46000多种农产品样品的测试数据为依据，为消费者选购提供指导。
3月23日，EWG发布了《农产品农药残留购物指南》2021年版，列出了15种"最干净"的蔬果及12种"最脏"的蔬果。
·农药残留最多的12种蔬果
稳坐第一的依旧是草莓，它已经连续榜首5年了，接下来分别是菠菜、羽衣甘蓝和芥菜、油桃、苹果、葡萄、樱桃、桃子、梨、灯笼椒(柿子椒)和辣椒、芹菜、番茄。
·农药残留最低的15种蔬果
排名由高到低分别为：牛油果、甜玉米、菠萝、洋葱、木瓜、甜豌豆、茄子、芦笋、西兰花、卷心菜、猕猴桃、菜花、蘑菇、甜瓜、哈密瓜。其中，牛油果和玉米的农药残留量非常低，只有不到2%的样品被检测出来。
以上数据仅供参考，该排名是根据"平均含量"来确定的，只需要选购正规来源、符合标准的蔬果，一般对健康没什么威胁。当然，如果购买的是不符合标准的蔬果，那就另说了。
二、残留农药的危害，你可知晓？
农药残留就指在使用后没有被分解掉的农药，残留在生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、 降解物和杂质的总称。残留的农药可通过植物果实、水、大气、环境、食物链等途径进入人体内，带来伤害。
农药可通过偶然大量接触（如误）)、长期接触（如农药厂的工人、使用农药的农民）、日常接触食品残留农药三种途径进入人体，给人体带来伤害。
1、急性中毒
主要由食用了有大量农药残留的农作物引起，症状轻的可有恶心、呕吐、头痛等表现，严重可出现痉挛、昏迷、呼吸困难，甚至死亡。
2、慢性危害
慢性中毒容易被人忽视，因为它短期内不会有什么明显症状，但潜在的危害却是非常大的。如果长时间接触，在人体内蓄积到一定剂量，可能导致人体神经系统、内分泌系统、肝脏及肾脏损伤，带来严重后果。
3、致癌、致畸、致突变
农药残留对于人体健康的危害性，不仅体现在一般毒性，还表现为生殖毒性作用和对人类的致癌、致畸和致突变作用。
生活中，我们对农药残留还是不可大意，可以掌握一些技巧，帮助我们尽可能地去除残留的农药，从而吃得健康又安心。
三、教你"洗"掉农药
·正规途径选购
对于市场上售卖的蔬果，相关部门都有严格规定农药残留的标准，所以只要在正规途径购买蔬果，产品包装上有"质量安全"、"无公害产品"、"绿色食品"、"有机食品"4种标志之一，都是符合食用标准的，可以放心食用。
·浸泡法
食用前先用清水冲洗，然后浸泡10分钟左右，可以去除大部分的农药残留。此外，还可以添加小苏打浸泡5~10分钟，因为氨基甲酸酯类农药会被小苏打快速分解掉，可以去除更多的农药。
·焯水法
也是清除农药残留的有效方法，尤其是一些茎叶类蔬菜，先清洗干净，再焯水60秒~90秒，可以去掉大部分残留。
·削皮法
大部分农药残留是在蔬果表面，直接把外皮削掉可以去除大量残留，适用于黄瓜、胡萝卜、南瓜、苹果、梨等带皮的水果。但是去皮可能损失部分营养成分，要合理选择。
一般来说，只要在正规途径购买蔬果，安全性还是比较高的，不需过度担心，买回家后也可以通过上述方法来去除残留，基本就没什么问题了！
参考资料：
[1]EWG's 2021 Shopper's Guide to Pesticides in Produce?. Retrieved Mar 23 ,2021
[2]正确认识农药残留及生活中怎样避免其危害.SMQ食品检测. 2015-06-09
[3]防癌36计：致癌因素1——蔬果农药残留.广州医科大学附属肿瘤医院.2021-01-15
[4]警惕农药残留的危害.湖北疾控. 2017-10-26
未经作者允许授权，禁止转载
原文转载：http://health.shaoqun.com/a/288359.html
ryder：https://www.ikjzd.com/w/1264.html
口述公么的粗大满足了我 睡着了被偷偷滑进去了：http://lady.shaoqun.com/m/a/248400.html
墩煌网：https://www.ikjzd.com/w/189
雨果：https://www.ikjzd.com/w/1307
核心提示：前段时间"3·15"时，读者群里都在讨论食品安全。后来，我们还写了几篇文章，有食用油的，有海鲜蔬果的，没想到小伙伴们热情高涨，纷纷分享了自己的经历。 @我看牛牛：韭菜、豇豆的药残比较严重，需要浸泡和仔细清洗，别问我为什么知道。 @碧绿崔子：我的感觉农药不可怕，可以浸泡去除．．．．．． 上个月3·15时，读者群里都在讨论食品安全，后来我们还写了几篇文章，有食用油的，
weebly：https://www.ikjzd.com/w/2486
香港黄大仙庙解签是不是给红包？：http://www.30bags.com/a/404601.html
香港黄大仙庙要门票吗？算签准不准啊？：http://www.30bags.com/a/404496.html
香港恢复出团赴日旅行 - ：http://www.30bags.com/a/410224.html
三个男人和我玩4P 两个㖭上面一个㖭下面：http://lady.shaoqun.com/a/247878.html
lazada商品如何正确发布流程？：https://www.ikjzd.com/articles/145873
速卖通数据化选品最新思路（一）：https://www.ikjzd.com/articles/145872
2021清明节去哪里赏花 清明我国最佳赏花路线精选：http://www.30bags.com/a/433102.html
不想娶为我离婚的女人：http://lady.shaoqun.com/m/a/50866.html
惊吓 帮女友找工作她用以身相许报答我(2/2)：http://lady.shaoqun.com/m/a/51110.html
三个男人一起弄我 一个吃奶两个㖭下面：http://lady.shaoqun.com/m/a/247612.html
午夜情怀深沉。老公在睡梦中说话，一边叫女老板的名字一边打：http://www.30bags.com/a/445884.html
No comments:
Post a Comment