央视在线辟谣：“食物相克论”本就是谣言，很多人却对此深信不疑

核心提示：有网络传言，说千万不要将西瓜和桃子一起吃，否则会产生剧毒，甚至说西瓜和桃子一起吃会马上丧命，而这种说法的来源就是所谓的"食物相克论"。

在炎热的夏季有两种水果受到很多人的喜爱，那就是西瓜和桃子，但是有网络传言，说千万不要将西瓜和桃子一起吃，否则会产生剧毒，甚至说西瓜和桃子一起吃会马上丧命，而这种说法的来源就是所谓的"食物相克论"。

这让很多喜欢西瓜和桃子的人变得小心翼翼，生怕哪一天不小心就将这两种水果一起吃了。

其实，除了西瓜和桃子，在我们的生活中还有很多关于"食物相克论"的说法，很多人都对此深信不疑，那么，这些说法是真的吗？

央视在线辟谣："食物相克论"本就是谣言

关于"食物相克"的说法已经流传了很多年，甚至很多人将这当成是一种科学来看待，在这里的"食物相克"意思是认为某两种比较常见的食物，如果单独吃一种是没问题的，但是同时吃这两种食物时就会出现问题。

但是关于"食物相克"的说法，在央视的315晚会上，中国农业大学食品科学和营养工程学院的范志红副教授就提到这是谣言。

同为了证明"食物相克"是谣言，在央视晚会上还做了一个实验，螃蟹在"食物相克"中出现的频率是非常高的，很多人认为螃蟹中含有的砷会转化为"砒霜"。

但是最终实验表明，有机砷并不会转化为有毒的无机砷，更不会转化为三价砷（"砒霜"）。而且目前在国际上也看不到有关于"食物相克"的论文。

那么，"食物相克"背后的真相是怎样的呢？最关键的原因，就是食物本身不干净或者烹饪和食用的方式不当引起的，也和个人的体质有关，比如有些人本身就对某种食物过敏，患有肠易激症或乳糖不耐受等。

很多人会因为胃酸过多导致在吃某种食物的时候出现肠胃不适的症状，比如辛辣食物、柑橘类水果、油腻食物、巧克力等。

文章开头提到的西瓜和桃子不能同食又是怎么回事呢？为什么有的人同时吃了西瓜和桃子会出现不适症状呢？事实上，西瓜和桃子一起吃并不会产生毒性，更不会导致严重后果。

但是对于一些特殊人群来说确实不宜多吃，因为西瓜是一种凉性水果，对肠胃功能不好的人来说，吃过多的西瓜容易出现腹泻、胃胀等不适。

此外，有些人本身对桃子过敏，吃了后容易出现嘴角瘙痒、发红、脱皮等过敏症状。因此，西瓜和桃子是可以一起吃的。

除了西瓜和桃子外，生活中还有很多关于"食物相克"的说法，其实都是谣言。

菠菜和豆腐

有传言称，菠菜中含有草酸，豆腐富含钙，如果菠菜和豆腐一起食用会生成草酸钙而得结石。其实，大部分的叶菜中都含有草酸，比如苋菜、小白菜、小油菜，而草酸和钙结合生成的沉淀物最终能排出体外，并不会进入血液。

只不过菠菜和豆腐一起食用会降低钙的利用率，最好的办法就是在炒叶菜前先焯水，可以去除大部分的草酸。

柿子和螃蟹

有说法认为柿子和螃蟹一起吃容易丧命，事实上柿子中确实含有单宁，也就是鞣酸，尤其是未成熟的柿子中能高达4%以上，但是成熟后的柿子中的含量只有0.1%以下。

螃蟹是高蛋白的食物，如果吃了螃蟹又吃大量未成熟的柿子，那么单宁就会使蛋白质形成不溶性的复合物，胃蛋白酶就会失去活性，再加上柿子中含有膳食纤维和果胶等物质，就容易形成"胃柿石"而导致腹痛。

但是这里针对的是未成熟的柿子，如果是成熟的柿子，就算和螃蟹同食用也是无所谓的。

豆浆和鸡蛋

很多人的早餐搭配都是鸡蛋和豆浆，但是有网络传言说这两种食物不能一起.............

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