*本文作者Desislava Yordanova和Catherine Alvino
如今，食品饮料行业受益于许多积极因素：对可持续发展的广泛承诺、提升产品可追溯性的技术，当然还有能满足各类消费者偏好和需求的大量美食与饮料。
然而，该行业也容易受到许多现实情况的影响，从而持续面临挑战。干旱和洪水等恶劣气候事件、阻碍主要农作物种植的社会政治因素、挤压消费水平的顽固通胀，以及持续增长的人口数量，都给农民、企业和消费者带来压力。
当前人们的饮食习惯
《华尔街日报》日前报道，美国零食巨头斯味可（Smucker）收购连锁面包品牌Hostess，后者是夹心糕点Twinkies的生产商。斯味可因果冻闻名，其CEO Mark Smucker表示，在过去三年中，放纵零食的增长速度比健康零食快20%。
尽管健康饮食受到很大一部分消费者的欢迎，但这项收购表明，一些消费者仍然会为零食留出一席之地。不仅如此，我们还观察到，成熟的餐饮品牌正进军新的市场领域，以增加收入来源。全球主要食品公司卡夫亨氏推出的"方便餐盒"Lunchables正是如此，它在餐饮服务领域做出更多探索；它与美国的学校合作，在午饭时为学生提供经典款盒饭。
虽然人们仍然对舒适的零食感兴趣，但注重健康的饮食者无疑正成为一股难以忽视的力量。根据麦肯锡对美国、德国、法国和英国的8000名消费者进行的在线调查，50%的受访者认为健康饮食是头等大事。在这些国家，弹性素食主义的趋势同样非常明显，近一半或更多的消费者遵循弹性素食饮食，以植物性食品为主，肉类摄入量有限。
食品和饮料供应链
根据商业研究公司（The Business Research Company）的最新预测，到2026年，食品与饮料市场的规模有望达到8.9万亿美元。更令人震惊的是，到2050年，对粮食的需求预计比2012年增长50%。这一数字由联合国粮食及农业组织的2017年报告《粮食和农业的未来——趋势与挑战》提出，并被标普全球Sustainable1在《全球粮食生产商如何应对日益严............. 原文转载：https://fashion.shaoqun.com/a/1490154.html
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