如果说谈到瑞典的特色，能想到什么，宜家、极光、斯德哥尔摩？
现在，也许可以多一个：主打健康的瑞典冰淇淋Nick's。
Nick's 是一个瑞典健康零食品牌，由连续创业者 Niclas Lutman 创立于 2016 年，品牌理念主打健康的「罪恶零食」。
品牌初衷是源于 Niclas 被诊断为早期糖尿病，但作为糖类爱好者他无法也不想舍弃甜食带来的快乐，于是自己创造出了第一款产品——健康的巧克力威化饼。2020 年春天 Nick's 推出的一款健康的无糖冰淇凌大受欢迎，目前已成为主打产品。
目前，Nick's 的产品线超过 30 种，包括巧克力和蛋白棒、冰淇淋和烘焙甜味剂等多个品类，都为不添加糖的健康版本。除瑞典市场外，Nick's 已将市场拓展至 16 个国家及地区。2019 年底，Nick's 进入美国市场，已入驻有 6700 家零售门店。此外，Nick's 通过与英国零售公司 WHSmith 合作，将市场拓展至英国。
在美国，每一品脱尼克的冰淇淋都被贴上"瑞典风格冰淇淋"的标签。但这不是像希腊或冰岛酸奶一样明确的冰淇淋风格。相反，Nick's公司更愿意把定义权交给消费者，让消费者根据他们对Nick's冰淇淋的印象自行定义"瑞典风格"。
2021年，Nick's宣布获得 1 亿美元 C 轮融资，由 Kinnevik、淡马锡和 Ambrosia Investments 领投，当时Nick's 的累积融资金融已达 1.6 亿美元。
海外主打「健康」理念的冰淇淋并不少，但许多在口味上始终无法成为冰淇淋的健康替代品，用户始终不会真正买单。
而Nick's为什么既能兼顾香甜口味，又能在热量和成分上达到健康的低热量标准？
以Nick's最有名的冰淇淋为例，采用Epogee Foods的脂肪替代成分EPG，这是一种以菜籽油为基础的脂肪替代品，可以减少92%的脂肪热量，因为油不能被人体吸收。
Nick's的口味也不使用普通糖，而用甜叶菊、罗汉果、赤藓糖醇和木糖醇等天然替代品来增甜。因此，一品脱尼克的热量只有几百卡路里——接近一勺传统冰淇淋的卡路里含量。Nick's表示，每份尼克的净碳水化合物含量在四到七克之间，而且不同的品种都适合生酮。这些就是Nick's的产品核心差异点所在。
要塑造品牌，除了质量过硬、差异明显的产品作为生命线，也需要好的营销为品牌蓄水，积攒势能，化声量为销量和传播量。那么，有着北欧基因的硬核品牌Nick's，究竟依靠怎样的营销策略，在美国市场玩得风生水起的呢？
一、健康食品行业洞察
从消费者观念层面，虽然风味仍是消费者购买冰淇淋的首要选择因素，但随着人们对健康问题的日益关注，非乳配方、低糖、低卡、低脂、生酮友好、清洁标签、功能成分已成为冰淇淋和冷冻甜品全面发展的创新趋势。
消费者购买产品不仅为了满足需求金字塔模型最底层的需求，对健康生活的追求也成为消费决策的关键性前置因子。
越来越多的消费者主动减少糖分的摄入、增加食物的种类选择、同时考虑选择低碳水的产品。调研数据也显示，全球有82%的消费者表示通过饮食调整来改善自身健康，61%的消费者声称未来会在饮食调整上增加费用。
因此，健康饮食模式的趋势对市场产生了重大影响，这将导致市场在未来几年快速增长。
根据Allied Market Rsearch的一份论文报告:
2020年，全球无糖冰淇淋市场的价值为25.245亿美元，预计到2030年将达到73.55亿美元，从2021年到2030年的复合年增长率为9.6%。冰淇淋消费者的健康意识日益增强，推动了冰淇淋市场的增长。
而放眼整个健康食品市场，Data Bridge Market Research 分析称，预测 2022 年至 2029 年期间，全球保健食品市场将以 9.3% 的复合年增长率增长。
健康食品产业的数据、与健康消费观念的转变，为行业带来强势的积极信号，健康趋势已不可逆，抓住这一趋势，并且真正深入年轻人场景和语境的品牌，才能获得更大的市场份额。那么，已经在产品上跟上趋势的Nick's，品牌营销又是如何布局的呢？
二、Nick's社媒账号营销，品效合一
Nick's 在主阵地Instagram上主要有两个账号，一个是品牌账号Nicks（4.2万粉丝），另一个是以核心产品定位的nicksicecream（11.3万粉丝）。Nicks作为品牌的官方账号，内容主要包括官方活动、营销合作、品牌理念传达、新品发布。
而nicks ice cream则主要围绕冰淇淋商品的营销，以商品信息、Nick's冰淇淋相关营销动态为主。
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